A dieta de jejum intermitente, que envolve períodos de restrição calórica severa, pode estar em declínio, já que uma nova pesquisa da Universidade de Surrey sugere que, em vez de reduzir drasticamente as calorias, as pessoas podem obter benefícios metabólicos semelhantes cortando os carboidratos.
No estudo de Surrey, participantes com idades entre 20 e 65 anos que estavam acima do peso ou obesos seguiram três planos de dieta diferentes por um dia: uma dieta normal com carboidratos, uma dieta baixa em carboidratos com ingestão calórica balanceada e uma dieta baixa em carboidratos com restrição calórica significativa.
Os pesquisadores descobriram que ambas as dietas com baixo teor de carboidratos, independentemente da redução de calorias, levaram a melhorias nos marcadores metabólicos dos participantes e a um melhor manejo de uma refeição rica em gordura, incluindo níveis reduzidos de triglicerídeos — um tipo de gordura no sangue que pode levar a doenças cardíacas — e uma mudança na queima de gordura para obter energia.
O Dr. Adam Collins, coautor do estudo e professor associado de Nutrição na Universidade de Surrey, explicou:
Descobrimos que, simplesmente restringindo os carboidratos, sem passar por uma restrição calórica extrema, podemos colher os efeitos metabólicos associados ao jejum de curto prazo. Isso sugere que reduzir periodicamente a ingestão de carboidratos pode ser uma maneira mais acessível e sustentável para as pessoas gerenciarem e melhorarem sua saúde metabólica.
O estudo, publicado no European Journal of Nutrition , também destacou que, embora os participantes tenham sentido mais fome nos dias de baixo carboidrato, isso não se traduziu em aumento na ingestão de alimentos nos dois dias seguintes.
Isso sugere que o corpo pode se adaptar à ingestão reduzida de carboidratos, tornando potencialmente mais fácil aderir a essa dieta a longo prazo.
O Dr. Collins acrescentou:
"Esta pesquisa oferece uma nova perspectiva promissora sobre intervenções alimentares para a saúde metabólica e pode ter um impacto no controle de condições como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e obesidade."
Hayriye Biyikoglu, M. Denise Robertson, Adam L. Collins. Isolando os efeitos metabólicos agudos da restrição de carboidratos no metabolismo pós-prandial com ou sem restrição energética: um estudo cruzado . European Journal of Nutrition , 2025; 64 (3)
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