70 razões para comer mais linhaça

Escrito por: Sayer Ji, fundador

A ciência nunca foi tão clara: a linhaça merece estar no topo da lista dos alimentos medicinais mais importantes do mundo. Por apenas alguns centavos por dia, pode proteger contra dezenas de condições de saúde potencialmente fatais

Muitos de nós fomos inculturados para pensar sobre a dimensão nutricional da nossa ingestão alimentar em termos das doses diárias recomendadas (RDAs) do governo, concentrando-nos em obter as quantidades “certas” de hidratos de carbono, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. No entanto, acredito que este foco nas dimensões quantificáveis ​​dos alimentos versus os elementos qualitativos/informativos nos desviou profundamente. Testemunhamos isto pelo facto de os americanos serem algumas das pessoas mais sobrealimentadas e, ao mesmo tempo, desnutridas do planeta. Não é de admirar que estejamos a morrer aos montes, sendo as doenças cardíacas e o cancro as causas mais comuns (e também mais evitáveis) de morte prematura.

E se existisse um superalimento repleto de nutrientes que custasse cêntimos por dia e que pudesse reduzir significativamente o risco de morte, não só destas, mas de dezenas de outras condições potencialmente fatais? Você aceitaria? A boa notícia é que já existe: bem-vindo ao incrível potencial nutricional/medicinal da linhaça!

70 razões para consumir linhaça diariamente 

É certo que o título deste artigo é um pouco exagerado. Não seriam cinco bons motivos, ou apenas um bom motivo, suficientes para consumi-lo com mais regularidade? Afinal, pensemos nos milhões de pessoas em todo o mundo que tomam aspirina diariamente apenas porque ela promete reduzir o risco de uma condição: nomeadamente, a prevenção de ataques cardíacos. Uma prática, aliás, que é, na melhor das hipóteses, duvidosa e para a qual podem existir alternativas naturais e provavelmente muito mais seguras e eficazes . Se pudermos estabelecer o valor preventivo da semente de linhaça em apenas uma condição grave, talvez isso por si só seja suficientemente convincente para convencer os nossos leitores a começarem a incorporá-la no seu regime alimentar diário. No entanto, para os geeks de nutrição que gostam de ler pesquisas em primeira mão, aqui está nossa página de banco de dados de linhaça , onde você encontrará todos os resumos que reunimos sobre o tema do imenso potencial desta semente na prevenção e/ou tratamento de até 70 condições de saúde diferentes.

7 destaques de cura da linhaça

Abaixo você encontrará nossos 7 principais relatórios sobre os imensos benefícios da linhaça para a saúde, incluindo seu papel na prevenção e/ou reversão dos assassinos nº 1 e 2, ou seja, doenças cardiovasculares e câncer.

1. Eles podem curar suas artérias
2. Eles podem conter estrogênios vegetais benéficos
3. Eles podem reduzir a mortalidade por câncer de mama em 70% 
4. Eles podem proteger contra o câncer de ovário
5. Eles protegem contra a toxicidade da radiação
6. Eles podem dilatar suas artérias
7. Eles podem tratar a síndrome do túnel do carpo

Para quem está interessado em saber a melhor forma de aproveitar os diversos benefícios da linhaça para a saúde, mas não tem certeza de qual a melhor forma de consumi-la, abordamos algumas das dúvidas mais comuns a seguir.

Devo comer as sementes moídas ou inteiras? 

Primeiro, tenha em mente que as sementes de linhaça são um projeto engenhoso da Natureza para preservar a carga preciosa que contém: ácidos graxos poliinsaturados, aminoácidos e outras vitaminas lipossolúveis, altamente terapêuticos, embora frágeis. Isso também significa que você não precisa se preocupar em refrigerá-lo. Depois que a semente é moída e exposta ao ar, à luz, às flutuações ambientais de temperatura e de tempo, ela começa a "estragar", ou seja, oxidar e degradar. É por isso que muitos têm o hábito diário de moer suas próprias sementes em um moedor de café para garantir o máximo de frescor. Embora eu ache que é uma ótima ideia, nem todos terão tempo ou vontade de aderir a essa rotina diária. É por isso que alguns compram semente de linhaça pré-moída. Não sou contra a prática. Minha única estipulação é que o comprador certifique-se de que o fabricante lavou o recipiente com nitrogênio para que o oxigênio não entre na embalagem no momento da fabricação.

A mesma regra se aplica ao óleo de linhaça. A empresa que fabrica o óleo deve manter o frescor ideal por meio da descarga de nitrogênio no recipiente, que será preferencialmente em vidro não lixiviado químico. Além disso, opte por uma forma de óleo com alto teor de lignana, quando disponível, porque você perde esse componente valioso da semente ao produzir concentrado de óleo. A semente de linhaça tem um dos mais altos níveis de lignanas naturais conhecidos, e é por isso que se você estiver consumindo o óleo, você também pode querer suplementar com semente de linhaça inteira ou moída para se beneficiar desses compostos altamente terapêuticos.

No que diz respeito à linhaça inteira, certifique-se de mastigá-la bem, se seu objetivo principal é obter dela os nutrientes benéficos, lignanas e fibras. Além disso, considere que a linhaça produz um gel mucilaginoso muito calmante quando exposta e/ou embebida em água. Você pode pré-mergulhar uma colher de sopa em um copo de água durante a noite para produzir uma mistura muito boa para a constipação, bebendo-a pela manhã. Como a linhaça absorve água naturalmente, lembre-se de não consumir muita linhaça inteira e seca sem a hidratação adequada, pois pode aglutinar um pouco - o efeito exatamente oposto que terá naturalmente quando consumida da maneira correta.

Qual é melhor? Óleo de linhaça ou a semente? 

Sem dúvida, esta é a pergunta mais comum que respondi. A verdade é que um não é melhor que o outro para fins gerais de saúde preventiva. Para proteção ideal, sugiro usar ambos. No entanto, há algumas coisas importantes a considerar ao incorporar qualquer uma destas formas na sua dieta: 

• Nunca aqueça óleo de linhaça: Todos os óleos ricos em ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados são propensos a aumentar a oxidação (ranço) quando aquecidos. Isso significa que você não cozinharia com óleo de linhaça, optando por gorduras naturalmente saturadas (e, portanto, mais estáveis ​​ao calor), como palma, óleo de coco ou ghee (manteiga clarificada).
• Seja criativo com a farinha de linhaça : A farinha de linhaça é um excelente complemento para smoothies ou para polvilhar em alimentos com índice glicêmico mais alto, por exemplo, massas e cereais. A farinha de linhaça retardará a quebra dos carboidratos ricos em amido e, portanto, atenuará os picos de açúcar no sangue e as elevações concomitantes da insulina. Além disso, a fibra é excelente para ajudar a contribuir para a regularidade (é útil tanto para consumir demais como para não consumir o suficiente). O segredo, claro, é manter-se sempre hidratado ao usar a linhaça, pois ela pode causar ligação significativa em um indivíduo desidratado.
• A linhaça é rica em gorduras boas:  lembre-se de que a linhaça é uma fonte potente de ácidos graxos ômega-3, contendo uma proporção de 4:1 de ácidos graxos ômega 3 para ômega 6. Esta é uma ótima maneira de equilibrar as proporções predominantes na Dieta Americana Padrão, que é tão rica em óleos de milho, canola, soja e amendoim, todos com várias ordens de magnitude mais ômega 6 do que ômega 3.

Quanto devo levar? 

Geralmente, uma ou duas colheres de sopa de refeição por dia é uma boa dose para garantir que você está ingerindo uma quantidade fisiologicamente significativa. O mesmo vale para o petróleo. Eu pessoalmente consumi cinco colheres de sopa de farinha por dia sem nenhum dano e usei uma boa quantidade de óleo de linhaça no lugar do azeite como molho para salada (acontece que gosto mais do sabor da semente de linhaça). Todo mundo será diferente, então siga sua intuição se estiver apenas experimentando. Se você estiver doente, consulte seu médico ou nutricionista para obter recomendações específicas. Além disso, ouça seu corpo. Se você não achar que a linhaça combina com você, diminua a quantidade ou pare até encontrar outra intervenção dietética que funcione para você. Outra alternativa que traz muitos dos mesmos benefícios à saúde é a semente de chia . 

Apenas os fatos nutricionais

Deixaremos alguns retratos nutricionais da semente de linhaça de uma perspectiva mais quantitativa, para que fique claro o quão valiosa ela é na nutrição humana simplesmente como fonte de macronutrientes e micronutrientes, além de sua função claramente medicinal (um reflexo de o que eu chamaria de conteúdo de "informação terapêutica" ) na ampla gama de condições de saúde que nosso banco de dados mostra. As informações abaixo são baseadas em 1 xícara (168 gramas) de semente de linhaça inteira.

Conteúdo de proteínas e aminoácidos de linhaça

Conteúdo de vitamina de linhaça

Conteúdo Mineral de Linhaça

Ácidos graxos de linhaça

© 26 de setembro de 2022 GreenMedInfo LLC. Este trabalho foi reproduzido e distribuído com a permissão da GreenMedInfo LLC. Quer saber mais com GreenMedInfo? Inscreva-se para receber o boletim informativo aqui www.greenmedinfo.com/greenmed/newsletter.